Scheda Tecnica Grana Padano

Caratteristiche fisiche:

• Aspetto: liquido
• Colore: paglierino
• Odore: caratteristico
• Trasparenza: ottima
• pH: 5

Composizione:

• Chimosina: superiore al 90%
• Pepsina Bovina:inferiore al 10%
• Sale comune (NaCl)
• Conservanti: Sodio Benzoato.
• ATTIVITA' COAGULANTE: Da 1: 10.000 a 1: 60.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987) su latte in polvere ricostituito a pH 6,50 (metodo Berridge) standard AMAFE Riproducibilità dell’analisi: +/-5%

Origine:

Caglio estratto da abomasi di vitello da latte.

Garanzie:

Esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.

Per maggiori informazioni registrati sul sito Caglio Bellucci.

Il nostro personale provvederà a ricontattarti al più presto!

Impiego:

Conservare in luogo fresco possibilmente in frigo.
Diluire in acqua fredda poco prima dell’uso.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.

Qualità batteriologica:

Nel caglio liquido viene garantita una presenza di microrganismi non superiore ai seguenti valori:
• conta batterica totale 1000 ufc/ml
• coliformi assenti in 1 ml
• lieviti e muffe 10 ufc/ml
• alofili 100 ufc/ml
• sporigeni anaerobi 10 ufc/ml
• patogeni assenti in 25 ml

Caratteristiche fisiche:

• Aspetto: liquido
• Colore: paglierino
• Odore: caratteristico
• Trasparenza: ottima
• pH: 5

Composizione:

• Chimosina: superiore al 90%
• Pepsina Bovina:inferiore al 10%
• Sale comune (NaCl)
• Conservanti: Sodio Benzoato.
• ATTIVITA' COAGULANTE: Da 1: 10.000 a 1: 60.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987) su latte in polvere ricostituito a pH 6,50 (metodo Berridge) standard AMAFE Riproducibilità dell’analisi: +/-5%

Origine:

Caglio estratto da abomasi di vitello da latte.

Garanzie:

Esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.

Impiego:

Conservare in luogo fresco possibilmente in frigo.
Diluire in acqua fredda poco prima dell’uso.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.

Qualità batteriologica:

Nel caglio liquido viene garantita una presenza di microrganismi non superiore ai seguenti valori:
• conta batterica totale 1000 ufc/ml
• coliformi assenti in 1 ml
• lieviti e muffe 10 ufc/ml
• alofili 100 ufc/ml
• sporigeni anaerobi 10 ufc/ml
• patogeni assenti in 25 ml