Scheda Tecnica

Caratteristiche fisiche:

• Aspetto: microgranuli
• Colore: bianco paglierino
• Odore: caratteristico
• Solubilità in acqua: ottima
• pH: 5

Composizione:

Attività coagulante minima da 1: 90.000 a 1:200.000 Metodo Garnot (FIL-IDF 110A;1987)
• Chimosina superiore al 95%
• Pepsina Bovina inferiore al 5%
• Sale comune (NaCl) quanto basta
• Conservante: Sodio Benzoato (tracce)

Origine:

Caglio estratto da abomasi di vitello lattante.

Garanzie:

Esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.

Per maggiori informazioni registrati sul sito Caglio Bellucci.

Il nostro personale provvederà a ricontattarti al più presto!

Impiego:

Conservare in luogo asciutto e fresco possibilmente in frigo.
Sciogliere in acqua fredda poco prima dell’uso.
E’ sensibile ai pH Alcalini e al Cloro Libero.

Caratteristiche microbiologiche:

• Conta batterica totale inferiore a 10.000 ufc/gr
• Lieviti e Muffe inferiori a 30 ufc/gr
• Coliformi assenti in 0.5 gr
• Sporigeni Aerobi 30 ufc/gr
• Sporigeni Anaerobi 10 ufc/gr
• Patogeni assenti in 25 ufc/gr